Hallo Du!
Kennst Du das? Du kaufst ein Hähnchen und willst es braten, doch am Ende ist es nur noch die Hälfte vom Gewicht. Wie viel Gewicht verliert das Hähnchen wirklich beim Braten? In diesem Artikel werde ich versuchen, diese Frage zu beantworten und Dir mehr Informationen zu diesem Thema zu geben. Lass uns also loslegen!
Das hängt ganz davon ab, wie du das Hähnchen zubereitest. Wenn du es im Ofen brätst, kann es bis zu 25% an Gewicht verlieren. Wenn du es anbrätst, kann es bis zu 35% an Gewicht verlieren. Im Allgemeinen kannst du damit rechnen, dass du etwa 30-35% Gewichtsverlust beim Braten von Hähnchen erwarten kannst.
Warum verliert Fleisch beim Braten Gewicht?
Weißt du auch, wieso das Fleisch beim Braten so viel Gewicht verliert? Ich habe mich das immer gefragt, als ich mein Fleisch nach dem Braten auf die Waage gelegt habe. Das Ergebnis war, dass es 30% leichter war! Ich habe mich gefragt, ob das normal ist.
Die Antwort ist ja, denn beim Braten verliert Fleisch tatsächlich an Gewicht. Dies liegt daran, dass durch das Braten Flüssigkeit, Fett und Eiweiß verdampfen und damit das Gewicht des Fleisches reduziert wird. Wenn du also dein Fleisch bratest, verlierst du automatisch Flüssigkeit und es wird leichter. Nichtsdestotrotz schmeckt es am Ende herrlich und bekommt eine tolle goldbraune Kruste.
Biofleisch Braten & Kochen: Tipps zu Temperaturen & Soße
Du hast schon mal von Biofleisch gehört und möchtest es mal ausprobieren? Dann solltest du wissen, dass es beim Braten oder Kochen etwas schrumpft. Aber keine Sorge, das liegt einfach daran, dass in den Zellen Wasser und Fett enthalten sind, die beim Erhitzen austreten und verdampfen. Wenn du den Braten in einem geschlossenen Topf machst, wird das Wasser und Fett der Soßenbasis dienen. Es ist wichtig, dass du beim Braten von Biofleisch auf die richtigen Temperaturen achtest, damit du am Ende ein perfektes Ergebnis erzielst. Erhitzen solltest du es auf mittlerer Stufe, damit es nicht zu schnell verbrennt.
Gewichtsverlust: Aldi und Edeka Steaks verlieren mehr als Metzger-Steak
Beim Vergleichstest von Aldi und Edeka bezüglich des Gewichtsverlustes der Steaks ist aufgefallen, dass die Steaks von Aldi und Edeka im Vergleich zum Metzger-Steak am meisten an Gewicht verloren. So büßte das Edeka-Fleisch knapp ein Fünftel und das Aldi-Steak sogar 22 Prozent seines Gewichts ein. Im Gegensatz dazu verlor das Steak vom Metzger nur zwölf Prozent an Gewicht. Dies ist besonders interessant, da die meisten Kunden beim Kauf von Fleisch besonderen Wert auf eine relativ hohe Fleischqualität legen. Daher lohnt es sich auf jeden Fall einmal einen Vergleichstest durchzuführen und das beste Steak für die eigenen Bedürfnisse zu finden.
Kaufe beim Einkaufen mehr Fleisch ein – bis zu 45% Gewichtsverlust!
Achte unbedingt darauf, beim Einkaufen ausreichend Fleisch zu kaufen! Denn das Gewicht reduziert sich beim Kochen erheblich, bis zu 45 %. Dieser Verlust ist nicht nur bei Fleisch, sondern auch beim anderen Geflügel der Fall. Wenn du also sicherstellen möchtest, dass alle satt werden, dann lohnt es sich, mehr Fleisch einzukaufen, als du eigentlich denkst. Ein kleiner Tipp: Wenn du ein größeres Stück Fleisch kaufst, dann kannst du es auch portionsweise einfrieren. So hast du immer frisches Fleisch für dein nächstes Essen zur Hand.
Bio-Fleisch: Geringerer Gewichtsverlust & bessere Qualität
Normalerweise weiß ich, dass man bei Discounterfleisch mit einem hohen Gewichtsverlust von ca. 30% rechnen muss. Wenn man sich aber für eine bessere Ware entscheidet, verringert sich der Gewichtsverlust auf 20-25%. Und bei Bio-Fleisch ist er sogar noch geringer. Dir ist aber vielleicht auch schon aufgefallen, dass du beim Einkauf sowieso mehr Geld ausgeben musst, wenn du ein hochwertiges Produkt kaufst. Deshalb lohnt es sich, hier die Augen offen zu halten, damit du auch wirklich das beste Fleisch bekommst.
Verluste durch Abfall und Haltbarkeit: So vermeidest du sie
Du hast vielleicht schon mal etwas von Abfall- oder Verlustrüst gehört. Dabei handelt es sich um Gewichtsverluste, die bei der Lagerung und beim Kochen entstehen. Dieser Verlust ist nicht mehr weiterverwertbar, was bedeutet, dass er verloren geht. Man bezeichnet diese Verluste auch als Parierverluste, da sie z.B. durch Anbraten, Kochen oder auch durch die Haltbarkeitsdauer entstehen. Mit anderen Worten: Dein Essen wird weniger, wenn es länger gelagert wird. Daher ist es wichtig, dass du beim Einkauf darauf achtest, dass du nicht zu viel kaufst und auch ein Augenmerk auf die Haltbarkeit hast. So vermeidest du unnötige Abfallverluste.
Geschmackvolles Steak zubereiten: Low and Slow!
Heutzutage werden viele Nutztiere turbogemästet, um schnell Fett und Muskeln anzusetzen. Dadurch lagert sich viel Wasser in den Fleischstücken ein und wenn du dir dann ein Steak brätst, tritt das Wasser natürlich aus allen Poren. Wenn du das Fleisch zubereitest, ist es deswegen wichtig, dass du es langsam und schonend bei niedrigeren Temperaturen im Ofen oder auf dem Grill zubereitest. Auf diese Weise kannst du sichergehen, dass die Aromen und der Geschmack des Fleisches am besten zur Geltung kommen.
Lebensmittel vor dem Kochen wiegen für korrekte Nährwerte
Du solltest immer die Lebensmittel vor dem Kochen wiegen. Damit kannst Du sichergehen, dass Du die richtige Menge zubereitest und die angegebenen Nährwerte auch wirklich einhältst. Vergiss dabei nicht, dass die Nährwerte in vielen Fällen auf den essbaren Anteil des Lebensmittels beziehen, zum Beispiel bei Fleisch ohne Knochen. Achte also auf die Details, wenn Du die Nährwerte einhältst.
Sous-Vide-Garen: So bekommst Du saftiges Fleisch & knusprige Kruste
Beim Sous-Vide-Garen wird ein ganzes Stück Fleisch für längere Zeit in einem Wasserbad bei einer konstanten Temperatur gegart. Ein großer Vorteil: Du musst keine Angst haben, dass Dein Gargut verbrennt, da die Temperatur konstant bleibt. Außerdem bleiben die Aromen und die Nährstoffe im Fleisch besser erhalten. Allerdings fehlt beim Garen im Wasserbad der Bräunungsprozess, der ein wichtiges Aroma- und Textur-Element beim Steak-Kochen ist. Abhilfe schafft hier das Anbraten des Fleisches vor dem Garen im Wasserbad. So bekommst Du eine knusprige Kruste und das gewünschte Röstaroma, während das Fleisch im Inneren saftig und geschmackvoll bleibt.
Gesund & Kalorienarm kochen: Braten ohne Fett in beschichteter Pfanne
Du möchtest gesund und kalorienarm kochen? Dann ist braten ohne Fett genau das Richtige für Dich. Am einfachsten geht dies, wenn Du eine beschichtete Bratpfanne verwendest. Hier kannst Du alles, was Du gerne magst, kalorienarm braten. Ob Fleisch, Gemüse, Spiegelei oder andere Leckereien – alles bleibt schön saftig und verbrennt nicht an. Eine beschichtete Bratpfanne erhöht außerdem die Geschmacksintensität der Zutaten und Du kannst auf Fett und Öl verzichten. Außerdem lässt sich die Pfanne einfach reinigen. So sparst Du nicht nur Kalorien, sondern auch Zeit und Mühe.
Genieße gesunde Putenbrust ohne Fett & Kalorien
Du liebst Fleisch, hast aber Angst vor dem Fettgehalt? Dann solltest du Pute auf deinen Speiseplan setzen! Denn sie gehört zu den Spitzenreitern unter den fettarmen Fleischsorten. 100 Gramm Putenbrust ohne Haut enthalten gerade einmal 1 Gramm Fett und 107 Kalorien. Ein gesundes und leckeres Essen ist somit garantiert! Putenfleisch ist zudem reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Egal, ob du es als Brust, Schnitzel oder im Burger servierst – es wird dir schmecken!
220 Kalorien in Hähnchenbrust: Ein gesundes Protein & Nährstoffreich
Du fragst Dich, wie viele Kalorien in 200 g Hähnchenbrust Fleisch stecken? Nun, es sind insgesamt 220 Kalorien. Wenn Du Deine Ernährung auf eine gesunde Weise ausgewogen gestalten möchtest, dann kannst Du einen Blick auf die Kalorienangaben werfen. Hähnchenbrust ist eine leckere und gesunde Wahl, da es eine gute Proteinquelle ist. Es enthält auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6, Vitamin B12, Phosphor und Selen. Außerdem ist Hähnchenbrust eine gute Option, wenn Du Deine Aufnahme an gesättigten Fettsäuren begrenzen möchtest – es enthält nur ein Gramm pro Portion. Es ist auch eine ziemlich kalorienarme Option, so dass Du bei Deiner täglichen Kalorienzufuhr noch genügend Spielraum hast, um andere gesunde Lebensmittel hinzuzufügen.
Wie man 17 Babybrei-Portionen aus 350g Fleisch herstellt
Du fragst dich, wie du aus einem 350g Fleischstück 17 Portionen Babybrei herstellen kannst? Es ist ganz einfach! Zuerst wird das Fleisch im rohen Zustand gewogen. Danach musst du es pürieren und vom Gewicht abzüglich des Gewichts des Püriergeräts nochmals wiegen. Die Differenz ist das Gewicht des gepürierten Fleischs. Wenn du ca 350g Fleisch verarbeitest, teilst du den pürierten Fleischbrei in 350g Fleischrohgewicht gesamt. Nun rechnest du 20g für eine Einzelportion und erhältst 17 Portionen. Für dein Baby kannst du aufgrund des höheren Nährstoffbedarfs etwa 25 – 30g für eine Portion rechnen, was einer Menge von 12-14 Portionen entspricht.
100g Rohreis vs. 100g Gekochter Reis: Kalorienübersicht
150 kcal hat.
Du solltest beim Kochen von Reis oder Nudeln immer vorher abwiegen, da sich das Gewicht durch die Flüssigkeitsaufnahme stark verändern kann. So hat 100g roher Reis in der Regel etwa 350 Kalorien (abhängig von der Sorte), während 100g gekochter Reis nur ca. 150 Kalorien hat. Dieser Unterschied ist also beträchtlich. Wenn Du also die Kalorienzahl beim Kochen zum Beispiel für eine Diät im Auge behalten möchtest, ist es wichtig, dass Du den Reis oder die Nudeln vor dem Kochen abwiegst.
Geflügelfleisch: 120-250 Gramm pro Person
Du hast ein leckeres Gericht mit Geflügelfleisch geplant? Dann solltest du bei deiner Einkaufsliste ungefähr 120 bis 150 Gramm pro Person einplanen. Falls du ein Produkt mit Knochen wählst, wie zum Beispiel ein Hähnchenbrustfilet, solltest du 200 bis 250 Gramm einplanen. Wenn du das Geflügelfleisch mit Gemüse oder Reis kombinierst, kannst du auch bedenkenlos 120 bis 150 Gramm pro Person nehmen. So bleibt dein Gericht lecker und ausgewogen.
Gesundes Fleisch mit Knochen für leckere Mahlzeiten
Fleisch ist eine gesunde und schmackhafte Ergänzung für viele Mahlzeiten. Besonders, wenn es noch mit dem Knochen verbunden ist, da es dadurch noch mehr Geschmack bietet. Wenn du Fleisch kaufst, das noch mit dem Knochen verbunden ist, solltest du pro Person etwa 200 bis 220 Gramm davon einkaufen. Wenn du allerdings schon vorbereitetes Fleisch kaufst, das vom Knochen befreit wurde, ist es in der Regel schon etwas leichter und du benötigst dann circa 140 bis 150 Gramm pro Person. Es ist aber ratsam, ein wenig mehr Fleisch einzuplanen, da es die Mahlzeit noch schmackhafter macht.
Fleischverzehr in Deutschland sinkt auf niedrigsten Stand seit 1989
Jährlich wurden im Schnitt 57,3 Kilogramm Fleisch pro Person in Deutschland verzehrt. Das ist so wenig wie noch nie seit 1989, als die Versorgungsbilanz Fleisch erstmals erstellt wurde. Laut den vorläufigen Ergebnissen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) lag der Fleischverzehr 2020 bei insgesamt 8,1 Millionen Tonnen. Dies ist ein Minus von rund 5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Der Rückgang des Fleischverzehrs wird vor allem durch die Corona-Pandemie erklärt. So kam es 2020 zu einem Rückgang des Gaststättenverzehrs und somit auch des Fleischkonsums. Besonders starke Einbußen mussten die Schweine- und Geflügelfleischproduktion verzeichnen. Auch der Rinderfleischverzehr ist gesunken. Der Verzehr von Wildfleisch war hingegen etwas höher als im Vorjahr.
Der Rückgang des Fleischverzehrs hat schwerwiegende Folgen für die Landwirtschaft. Viele Betriebe sind davon betroffen, sodass sich viele Landwirte auf neue Strategien einstellen müssen, um ihre Betriebe zu erhalten. Es ist zu erwarten, dass sich der Fleischverzehr in den kommenden Jahren weiter verringern wird, da immer mehr Menschen dazu übergehen, auf fleischlose Ernährungsformen umzusteigen. Daher ist es wichtig, dass sich die Landwirte nicht nur auf die Produktion von Fleisch, sondern auch auf den Anbau von Gemüse und Getreide konzentrieren, um ihren Betrieb zu sichern.
Fleisch nur gelegentlich essen: DGE gibt Empfehlungen
Du solltest bedenken, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, Fleisch nicht in größeren Mengen zu essen. Laut der Empfehlungen sollten Erwachsene nicht mehr als 300-600 g Fleisch und Wurst pro Woche zu sich nehmen. Unabhängig von der Menge, ist es wichtig, die Qualität des Fleisches zu beachten. Achte daher darauf, dass das Fleisch, das Du kaufst, von guter Qualität ist und frisch ist. Es lohnt sich, Fleisch und Wurst nur gelegentlich zu essen und eher auf pflanzliche Proteinquellen zurückzugreifen.
Lecker Schweinebraten zubereiten: So geht’s!
Wenn du einen leckeren Schweinebraten zubereiten möchtest, gehst du am besten folgendermaßen vor: Rechne pro Person ungefähr 200 g Schweinefleisch (ohne Knochen) pro Portion. Für eine Gruppe von 4-6 Personen rechnest du am besten mit 1-1,5 kg. Achte darauf, dass du das Fleisch mindestens einige Stunden vorher kühlst, damit es nicht zu warm wird und beim Braten nicht austrocknet. Verwende am besten eine Marinade, die aus Öl, Gewürzen, Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft besteht. Lasse das Fleisch anschließend für einige Stunden in der Marinade ziehen, bevor du es in einer Pfanne oder im Ofen brätst. Wenn du es im Ofen zubereitest, kannst du das Fleisch mit Gemüse (z.B. Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln) und eventuell ein paar Würstchen belegen. So bekommst du ein leckeres, aromatisches Gericht. Guten Appetit!
Zusammenfassung
Hähnchen verliert beim Braten ungefähr 25-35% seines Gewichts. Es hängt auch davon ab, wie dick die Haut ist und wie lange es gekocht wird. Wenn du die Haut entfernst, verlierst du noch mehr Gewicht. Es lohnt sich also, das Gewicht vor und nach dem Braten zu vergleichen, um zu sehen, wie viel du wirklich verloren hast.
Daraus können wir schließen, dass Hähnchen beim Braten eine beträchtliche Menge an Gewicht verlieren können. Es ist wichtig, dass du darauf achtest, wie viel Gewicht du verlierst und wie viel du beim Braten benötigst, um deine Erwartungen zu erfüllen.
